Que nous dit-on sur la violette coté propriétés ?
Excellent remède de l'arbre respiratoire. Faire infuser 10 mn 1c. à c de fleurs de violettes dans une tasse d'eau bouillante. Filtrez et buvez 3 à 4 tasses par jour.
Démangeaisons : faire une décoction de 5 mn avec 1 c. à s de fleurs et feuilles de violettes coupées menues dans 200ml d'eau. Appliquer 15 mn en compresses plusieurs fois par jour.
Intestin paresseux : 1 à s. de violettes dans 1 tasse d'eau bouillante. Faites infuser 10
mn. Filtrez et buvez 2 tasses par jour, hors repas (Revue Plantes et
Santé 2022) :
ED. Gründ dit : Plus de 400 espèces de violettes existent dans le monde dont plus de 30 en Europe.
Utilisation
- On ajoute les feuilles dans les potages aux herbes, les omelettes.
Les fleurs : dans les vinaigres parfumés, les desserts, les
infusions...
La violette odorante facilite l'expectoration en cas de toux persistante et des maladies de voies supérieures.
L'encyclopédie des plantes - Larousse dit ; Parties utilisées. Fleurs, feuilles, racine
Les
fleurs et les feuilles de la violette ont une action expectorante et
calmante, elles stimulent la transpiration. La racine, qui recèle des
propriétés expectorantes beaucoup plus puissantes, est vomitive à dose
plus élevées.
Cuisine : Le blanc manger ! se dit également panna cotta, flan à l'agar-agar
Wouahhh que ce nom m'amuse, je lui
rajoute un accent du soleil des îles et me voilà à faire des desserts
doux, beaux, tendres, colorés, variés et à consommer à n'importe quelle
heure du jour et de la nuit.
Violettes odorante - viola odorata |
Il est dit sur ce livre ; L'Agar-agar et Lichen blanc (karragheen) sont des algues marines dont la constitution gélatineuse et la contenance en iode assainissent et fortifient les systèmes glandulaires. On en coupe quelques brindilles et les fait tremper dans des boissons ou dans la sauce à salade. (le lichen blanc doit être soigneusement lavé). On s'en sert aussi comme de gélatine végétale pour aspics, gelées, poudings. ...
Le blanc (il y a le rouge manger etc.) dans ce jour sera la couleur du lait d'amande fait maison et des violettes que je mettrai à infuser.
- 20 amandes à faire tremper dans de l'eau 3 à 6h jusqu'à ce que la peau puisse s'enlever.
- Mettre dans un blender avec 75 cl d'eau bouillante et mixer jusqu'à ce que toutes les amandes soient réduites en lait... c'est possible avec des amandes réhydratées. Vous obtenez un lait délicieusement et naturellement parfumé. - je procède de la même manière pour les noisettes.
Amandes sèches, puis réhydratées, puis dégagées de leur peau |
Lait obtenu par broyage des amandes |
RECETTE : 75 cl de lait d'amande - 2 poignées de violettes fraîches - laisser infuser 1 à 2 h - Filtrer, ajouter 60 gr de sucre de canne ou 2 feuilles de stévia - Faire chauffer le tout avec 2gr d'agar-agar - laisser frémir 4 -5 minutes. Versez dans des coupelles et décorez de violettes fraîches.
Amandes douces
Bel équilibre de principes nutritifs, sous un volume des plus réduits, ce fruit de l'Amygdalus communic dulcis a toujours été apprécié....Riche en vitamines A et B, albumines, huile, gomme, graisse, sels, sucres, elle contient un précieux ferment diastasique (l'émulsine), ainsi que de la chaux, et beaucoup de phosphores, expliquant son action tonique sur le cerveau et le système nerveux....
Conseils: Recommandé pour les futures mères, tonique pour le fœtus, cet aliment sera précieux pour la calcification. ...
L'amande est utilisée pour nettoyer l'intestin, fortifier la poitrine et l'estomac, et adoucir la gorge.
Agar-agar : sans protéines, l'agar-agar est antibactérien, les microbes ne s'y développent pas. Vous pouvez donc conserver plus longtemps, sans risque, les plats que vous préparez. L'industrie alimentaire l'utilise beaucoup en tant qu'additif, pour les glaces et les bonbons notamment. Vous pouvez le repérer sur les emballages sous l'appellation E 406. L'intérêt réside aussi dans le fait qu'il est totalement inoffensif. Il y a autant de risque à consommer trop d'agar-agar que de pommes ! Il agit, comme tout aliment à base de fibres, sur le transit intestinal. A trop forte dose, il devient laxatif.
J'ajoute les vertus de la violette et j'obtiens un dessert parfait ! et délicieusement bon !
Violettes du jardin |
Violettes sèches |
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